二代目 五山

香ばしく炙られた豚肉が丼の主役を務める「厚切り炙りとろ肉ラーメン」は、二代目 五山を訪れるならまず選択肢に挙げたい一杯です。表面を炙った厚切りのチャーシューは柔らかくほどけるような食感で、こってりとしたスープとともに箸を進めさせてくれます。つけ麺派なら、豚骨とかつおを合わせた濃厚なつけ汁に力強い太麺をくぐらせる「厚切り炙りとろ肉つけ麺」も選べます。

もう一つの大きな柱が、京都産ブランド豚「京の都もち豚」の肩ロースを真空低温調理でしっとりと仕上げたプレミアムレアチャーシューのシリーズです。「レアチャーシュー麺W」では、低温調理のレア肉と看板の厚切り炙りとろ肉の両方が盛り付けられ、調理法の違いによる味わいや食感のコントラストを一度に楽しめます。スープは豚骨・鶏ガラ白湯に魚介を効かせた仕立てが基本ですが、好みに応じて通常の豚骨鶏ガラスープへの変更も可能です。

麺のお供には、香ばしい肉と玉子を組み合わせた「温玉とろ肉たっぷりごはん」や、定番の「チャーハン」がよく合います。サイドメニューには通常の餃子のほか、ねぎと辛味噌を効かせた「どかねぎ辛味噌餃子」、数量限定の「レアチャーシューにぎり」などもあり、お腹のすき具合に合わせて組み合わせを広げられます。

店舗は伏見区大宮町の住宅街にあり、カウンター席とテーブル席を備えた落ち着いた空間で昼と夜の営業を行っています。支払いは現金のみ、席の事前予約には対応していないため、思い立った日の昼食や仕事帰りの一杯にふらりと立ち寄る使い方が合っています。